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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作：葱末
，姜末，发面蚝油少许
，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲
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2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一、食材:豆腐皮适量
，猪肉适量，葱一颗 ，盐适量  ，生抽  、料酒、鸡精 、香油、蛋液适量。

二、准备一张豆腐皮，实际用半张，一块猪肉，一颗小葱
。

三、肉和葱一起剁成肉糜 ，加少许盐，生抽 ，料酒
，鸡精 ，香油调成饺子馅样
。

四 、因肉少，加调料的时候注意用量要少。

五、把豆腐皮一分为二，其中的一半 
，平铺 ，把肉馅均匀地摊在上面  ，四周留出边角，其中三面折上去 ，留一面不折 。

六、从没折的对面卷起 ，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住，放锅中。

七、家里人多，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。

八 、加水蒸豆腐卷 
，水开15分钟关火即可 。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食 ，是东北人都会喜欢的
！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张，但是的确是东北人的热爱  ，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300 ，配上红绿尖椒20克 ，葱花，蒜片，花椒面，精盐5克，鸡粉5克 ，味精5克 ，白糖5克  ，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油
，放入葱花，蒜片花椒面爆香
，加水放入干豆腐
，加精盐，味精，鸡粉，白糖，小火煨一分钟 ，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘 ，非常给力 ，

「小贴士」汆烫干豆腐
，放少许面碱，干豆腐特别滑溜，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃
！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜，小葱 ，尖椒 ，小白菜
，生菜
，香菜，红心萝卜，干白菜，酸菜心，等食材 ，它不受限制 ，喜欢吃啥
，就可以放啥 ！

东北干豆腐切大片，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来 ，蘸上酱，吃一口，嘎嘎香 ，东北人的热爱
，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐，给力！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克，紫圆葱20克，青红辣椒各10克，香菜5克 ，

辅料：海鲜酱油10克 
，辣椒油10克 ，香油5克 ，料油10克 ，白糖10克 ，桂花香醋10克
 ，精盐5克，味精5克，熟芝麻5克，

制作步骤；

干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝 ，青红辣椒切成圈，香菜切断，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水 ，沥干水分 ，

准备大一点的盆，先放干豆腐丝和紫圆葱 
，加海鲜酱油，精盐，味精  ，白糖 ，香醋 ，抓拌一下，再放辣椒油 ，香油

最后加入青红辣椒圈，料油，香菜段拌匀装盘
，撒上芝麻，酸甜爽口，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克 ，大葱20克，香菜5克，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克 ，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克 ，蚝油10克
，白糖5克 ，老抽少许 ，熟芝麻5克 ，面碱5克 ，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝
，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花 ，香菜切段.

起锅烧水 ，加精盐，加面碱
，开锅下干豆腐丝汆烫30秒
，用清水过凉，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香 ，加麻辣煎蚝油，放清水一勺，

加入干豆腐丝
，加白糖，鸡粉，加老抽调颜色
，小火煨一分钟，水淀粉勾薄欠，出锅装盘，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段 ，

起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声，最后撒上熟芝麻，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了 ！

【熏干豆腐卷】

主料：东北干豆腐2斤，鸡骨架1个 ，大葱20克
，姜20克

辅料：老王头料包1个，树椒5克，孜然5克 ，白糖20克
，老抽10克 ，精盐20克  ，鸡粉10克 ，锡纸一张，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷
，做成5卷 ，大葱切大段，姜切大片，鸡骨架洗净 ，白糖熬糖色，

起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包，加糖色，加葱，姜，树椒 ，老抽 ，煮30分钟 ，让酱汤浓郁点 ，

这时放干豆腐卷，加精盐，鸡粉，调好口味，小火煮10分钟，关火再焖10分钟，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟，跑跑热气，

锡纸放白糖 ，再放孜然
，包好上面留缝隙 ，

起锅烧干，放入锡纸包，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面
，盖上锅盖
，

小火熏，锅边见黄烟，关火焖两分钟 ！

掀开锅盖，捡出来 ，刷上香油
，切片直接食用 ，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料  ：猪五花肉500克  ，干豆腐350克 ，香葱1根
，大葱1段，姜1块 
，

辅料：冰糖20克，八角2颗，花椒面5颗，树椒4个，老抽少许
，精盐10克，味精10克  ，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块 ，干豆腐切小条打花结 ，香葱切圈 ，

五花肉凉水下锅，焯烫一下，用清水过一遍
，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水 ，稀释一下，

放入五花肉煸炒出油，放树椒 ，葱花，蒜片 ，花椒面炒香炒透，

加水 ，加精盐，味精
，鸡粉调味，放入老抽调颜色 ，盖上锅盖焖30分钟
，

再放干豆腐结，再焖十分钟
，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了
！

OK  ，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。

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